Рецепти: Смачна солянка з куркою

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти:

куряче філе, вода (щоб покрила курку), морквина, цибулина, 3–4 картоплини, 3–4 солоних огірки, сосиски, шинка, ковбаса «Сервелат», олія, маслини, спеції до смаку, лимон та зелень за бажання, сметана.        

                                     
Приготування.

Зваріть бульйон із курячої грудки. Потім бульйон процідіть, наріжте м’ясо на невеликі шматочки. Солоні огірки наріжте кубиками. Складіть їх у маленьку каструльку і потушкуйте в невеликій кількості бульйону, поки готується все інше для солянки. 
Моркву подрібніть на тертці з великими вічками, цибулю поріжте півкільцями. Цибулю та моркву обсмажте в олії. Посоліть, поперчіть і трохи потушкуйте. Сосиски наріжте кружальцями, шинку та напівкопчену ковбасу – кубиками. М’ясне асорті обсмажте в маслі в іншій сковорідці до золотистого кольору. 
Бульйон поставте на вогонь. Коли він закипить, покладіть у нього нарізану кубиками картоплю. Коли вона майже звариться (треба куштувати), опустіть туди ж огірки разом із бульйоном, у якому вони варилися, тоді додайте все з обох сковорідок та нарізане м’ясо з бульйону. Прокип’ятіть. Якщо треба, то посоліть і поперчіть до смаку. За п’ять хвилин до готовності покладіть у страву нарізані кільцями маслини. Перш ніж подавати, у кожну тарілку покладіть сметану, за бажання скибочку лимона.                                                                                

Смачно, як у мами