Рецепти: Смачна ситна запечена підчеревина

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

кілограм підчеревини, 3–4 зубчики часнику, 1–2 цибулини, 1–2 лаврові листки, лушпиння із двох цибулин, 4–5 горошин чорного перцю, 4–5 горошин духмяного перцю, приправа для м’яса до смаку, чайна ложка меленого чорного перцю, чайна ложка меленої паприки, 2 ст. л. солі.

Приготування.

Підчеревину ретельно помити гарячою водою. Пошкребти шкірку ножем і знову ретельно промити. Висушити паперовими рушниками. Часник почистити, нарізати пластинками. Чайну ложку солі змішати з меленим чорним перцем, паприкою, спеціями до м’яса. Гострим ножем зробити надрізи в підчеревині та нашпигувати її часником. Після цього щедро змастити спеціями, покласти в миску і поставити в холодильник, залишити в ньому на дві-три години. Підчеревину обв’язати кулінарною ниткою, щоб добре тримала форму. Налити в каструлю достатньо води, покласти підчеревину, посолити воду, вкинути почищену цибулю, цибулеве лушпиння, перці горошком, лаврове листя, спеції до м’яса. Довести до кипіння і поварити на повільному вогні дві години.
Зварену підчеревину вийняти й загорнути у фольгу, помістити в розігріту до 180-ти градусів духовку. Запікати годину. За 15 хвилин до готовності фольгу розкрити й дати, щоб підчеревина зарум’янилася. Потім покласти в холодильник: тоді її легко буде нарізати і смакуватиме вона краще.
Восени нам часто хочеться чогось ситного, калорійного і смачного. Ця надзвичайно апетитна та пікантна закуска зачарує своїм смаком усіх ваших близьких. З такою смачною підчеревиною можна готувати бутерброди, а можна просто подавати з відвареною картоплею та із запеченими овочами.

Смачного!