Рецепти: Смачна пухка паска «Домашня»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

0,5 л молока, 0,5 ч. л. солі, 8 яєчних жовтків, 200 г масла, 200 г цукру, кілограм борошна, 100 г свіжих дріжджів, 100 г родзинок, цедра з половини лимона, ванільний цукор, цукати до смаку; (для змащування) яйце;

(на глазур) яєчний білок, 200–250 г цукрової пудри, 1–2 ч. л. лимонного соку.                                    

Приготування.

Жовтки збити з цукром, дріжджі розчинити в молоці, масло розтопити. Усе з’єднати, додати потерту лимонну цедру, ванільний цукор, сіль. Поступово додаючи просіяне борошно, вимішувати так, щоб тісто було м’яким і не прилипало до рук. Старанно вимісити, можна двічі. Родзинки залити окропом, залишити в ньому на п’ять хвилин, воду злити, родзинки обсушити. У процесі вимішування додавати родзинки. За бажання можна додати цукати. Тісто укутати і залишити на годину-півтори, щоб воно збільшилося приблизно вдвічі. Тісто, що підійшло, викласти у форми на 1/3 об’єму, залишити на 20–30 хвилин у теплому місці, змастити збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 180–200 градусів духовці до готовності (приблизно годину).                                                        

Приготувати глазур: яєчний білок збити виделкою до утворення легкої піни. Додати приблизно половину цукрової пудри й перемішати виделкою. Вичавити одну-дві чайні ложки соку лимона і перемішати (від лимонного соку глазур побіліє). Поступово додаючи цукрову пудру, приготувати глазур бажаної густини (цукрової пудри може знадобитися більше, ніж вказано в рецепті).                  Покрити паску глазур’ю, прикрасити як кому до вподоби.                    

Смачного!