Рецепти: Смачна поживна гарбузова запіканка з айвою та курагою

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

800 г гарбуза без шкірки, 4 ст. л. манної крупи, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 150 г кураги, велика айва або яблуко, 2 скл. молока, 2 яйця, 30 г масла, 4 ст. л. цукру, дрібка солі;

(для прикрашання) 8 шт. кураги,  білок, столова ложка цукру.

Приготування.

Гарбуз нарізати кубиками, залити окропом, додати цукор та сіль, тушкувати 30 хвилин до м’якості. Всипати манку, розмішати, щоб не було грудочок, та залити гарячим молоком, варити ще 30 хвилин,  помішуючи, щоб не пригоріло. Курагу нарізати шматочками, 8 штук залишити цілими для оздоблення. Айву почистити та подрібнити на тертці з великими вічками. На сковороді розтопити столову ложку масла зі столовою ложкою цукру, викласти айву та, помішуючи, карамелізувати її 10 хвилин. Охолодити  гарбузову масу, вимішати з яйцями, додати нарізану курагу та підсмажену айву. Форму змастити маслом, посипати сухарями та викласти гарбузову суміш, розрівняти і випікати у духовці 30 хвилин. З цілої кураги вирізати квітки гарбуза, викласти їх на пиріг, оздобити квіти та поверхню запіканки краплями збитого яєчного білка. До запіканки подавати сметану.                                                                                     

Смачного!