Рецепти: Смачна поживна домашня запіканка з кропивою

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

склянка вареного рису, 3–4 ст. л. кисломолочного сиру, 3 яйця, 50 г твердого сиру, 3 ст. л. сметани, столова ложка майонезу, цибуля, сіль, мелений чорний перець до смаку, 2 пригорщі молодої кропиви.    

             
Приготування.

Спочатку підготувати кропиву. Замочити її в холодній воді, щоб вимити з неї пісок та бруд, промити її під проточною водою і покласти в киплячу воду, залишити на одну-дві хвилини, щоб закипіло. Відразу вибрати шумівкою й перекласти в холодну воду (щоб зберегти зелений колір). Відтиснути з кропиви воду і посікти.                                                  
У велику миску покласти рис, сир, кропиву, дрібно посічену цибулю (можна або ріпчасту, або зелену). Яйця збити зі сметаною, майонезом, посолити, поперчити та влити до рисової маси з кропивою. Додати частину натертого твердого сиру, перемішати і довести до смаку сіллю та перцем. Готову масу перекласти на деко, застелене пергаментним папером, посипати рештою натертого сиру і запекти до його підрум’янення.                                                                                 
Таку запіканку можна готувати і з іншими кашами (з перловою, пшеничною, кукурудзяною).

Смачно і корисно!