Рецепти: Смачна домашня великодня паска

Інгредієнти:

0,5 л молока, пачка свіжих дріжджів, 2 скл. цукру, півпачки маргарину, 10 яєць, 200 г родзинок, 2 пакетики ванільного цукру, цедра з лимона, 0,5 ч. л. солі, 2 ст. л. олії, борошно.

Приготування.

Молоко вилити у велику миску, додати три столові ложки цукру і трохи підігріти (щоб було тепле, не гаряче). Роздробити дріжджі й додати до молока. Усе перемішати ложкою, щоб дріжджі розчинилися. Додати п’ять-сім столових ложок борошна, ще раз ретельно перемішати, накрити лляним рушником і поставити в тепле місце, щоб підкисло. Коли опара підросте, додати яйця, збиті з цукром (і жовтки, і білки; якщо додати лише жовтки, паска буде сухою), ванільний цукор, трохи борошна, родзинки, пересипані борошном, лимонну цедру, сіль і певний час вимішувати. Поступово додавати розтоплений маргарин та борошно, продовжуючи місити. Наприкінці влити олію. Вимішувати принаймні годину (тісто має відставати від рук). Залишити, щоб підійшло.  Форми змастити маргарином, дно застелити пергаментним папером. Коли тісто підкисне, викласти його у форми на 1/3 висоти. Поставити в тепле місце, щоб тісто піднялося.                           

Духовку добре розігріти. Перед випіканням верх паски легенько змастити збитим яйцем. Випікати приблизно годину. За бажання паски можна прикрасити білковою глазур’ю або кондитерською посипкою.