Рецепти: Смачна домашня картопляна запіканка

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 10 великих картоплин, 2 середні цибулини, 2 середніх баклажани, 2–3 ст. л. олії, сіль, коріандр, базилік, перець до смаку; (на соус) 2 ст. л. сметани, 150 мл кефіру, 2 ст. л. олії, 2 яйця.

Приготування. Картоплю почистити й поварити в підсоленій воді впродовж 3–5-ти хвилин. Форму вистелити фольгою, змастити олією, викласти почищені й порізані кружальцями баклажани і поставити запікатися в розігріту до 190 градусів духовку на 10–15 хвилин. Охолоджену картоплю подрібнити на терці з великими вічками. Додати олію та спеції. За годину баклажани вийняти, викласти подрібнену цибулю, відтак картопляну масу і поставити в духовку на 10 хвилин. Сир подрібнити на терці з великими вічками, додати сметану, кефір, олію та яйця. Все змішати та збити виделкою або віничком. Запіканку вийняти з духовки, залити соусом і поставити запікатися ще на 30–40 хвилин – до утворення золотавої скоринки. 
Готову запіканку залишити на 15–20 хвилин, щоби трішки охолола, а тоді нарізати порційними шматками. 

Смачного!