Рецепти: Смачна домашня фарширована щука

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

щука завважки приблизно 1,5 кг, 300 г курятини або свинини, 2 яєчних жовтки, 2 великі цибулини, 2/3 скл. рису, морквина, 50 г масла, сіль, мелений чорний перець до смаку, зелень кропу або петрушки. 

Приготування.

Тушку щуки очистити від луски, відрізати голову, зняти шкіру панчохою. Якщо є розриви, підшити. М’ясо відокремити від кісток, з голови вийняти зябра. Одну цибулину спасерувати з натертою морквиною, змолоти в м’ясорубці двічі разом із м’ясом та другою цибулиною. Рис відварити. 
Приготувати фарш з м’яса, рису, пасерованої цибулі. Ввести м’яке масло. Посолити поперчити, ретельно перемішати. Додати порізану зелень. Підготовану шкіру риби нафарширувати фаршем, у місця, де були зябра, вкласти фарш. Змастити рибу підсоленою олією. Покласти в рукав для запікання. Запікати до готовності. Прикрасити як кому до вподоби. 

Смачно і корисно!