Рецепти: Смачна домашня буженина “Святкова”

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

шматок свинячої вирізки завважки 400–500 г, головка часнику, сіль, мелений чорний перець, лаврове листя; (для прикрашання) журавлина, зелень, хрін.

Приготування.

М’ясо вимити й обсушити рушником. На всьому шматку зробити невеликі глибокі надрізи. Натерти сумішшю солі й чорного меленого перцю. Половину головки часнику почистити, нарізати тонкими пластинками й нашпигувати ними м’ясо.
Лаврове листя подрібнити, часник вичавити, посолити й поперчити, старанно перемішати. Натерти цією сумішшю м’ясо, покласти в каструлю і залишити на ніч маринуватися. Відтак загорнути у фольгу і поставити в духовку запікатися на 1,5 години за температури 170–180 градусів. Після цього фольгу розгорнути й поставити м’ясо в духовку ще на 20 хвилин, щоб підрум’янилося. Готовий шматок знову загорнути у фольгу, а коли повністю охолоне, поставити в холодильник.
Перед подаванням буженину нарізати тонкими шматочками, прикрасити зеленню і ягодами журавлини. Споживати із гострим соусом до м’яса, гірчицею чи хроном.

Смачного!