Рецепти: Смачна ароматна качка «Апельсинова»

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти: 

качка середньої величини, 2 апельсини, 2 яблука, головка часнику, оливкова олія, базилік, червоний перець, мелена паприка, набір приправ для птиці, сіль та мелений чорний перець.

Приготування.

У миску налити трохи олії, додати по чайній ложці солі, спецій та приправ. Вичавити три-чотири зубці часнику та сік з апельсина. Все змішати й залишити на 10 хвилин настоюватися. Змастити качку цією сумішшю зовні та всередині. 
Для начинки дрібно порізати серце, печінку та шлунок. Подрібнити часник, що залишився. Яблука порізати кубиками, скропити лимонним соком, присипати базиліком і меленою паприкою. Все змішати. 
Нафарширувати цією сумішшю качку та скріпити зубочистками. Залишити на дві-три години, щоб замаринувалася. 
Деко застелити фольгою, викласти на нього кружальця апельсина, тоді покласти качку і решту апельсинових кружалець. За бажання можна покласти яблука. Загорнути птицю у фольгу. Поставити в дуже гарячу духовку. Запікати пів години Потім вогонь зменшити й запікати ще дві з половиною години. За півтори години після початку приготування фольгу розгорнути і час від часу поливати качку підливою та холодною водою, щоб утворилася хрустка скоринка.                                                                                        

Смачно і корисно!