Рецепти: Смачна апетитна золотиста рибка

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

2 свіжоморожені скумбрії, літр води, 3 ст. л. солі,  1,5 ст. л. цукру, 2 ст. л. сушеного листя чорного чаю, 2 жмені цибулиння, цибуля, оцет, олія.

Приготування.

Рибу добре почистити, вимити, відрізати голови та хвости, ще раз добре промити. Приготувати розсіл: цибулиння залити гарячою водою, прокип’ятити і виключити, додати сушене листя чаю, сіль, цукор, розмішати. Залишити охолоджуватися. Рибу викласти в невеликий скляний посуд. Якщо рибка не вміщається, можна її розрізати навпіл. Залити розсолом, накрити кришкою і залишити на 2 доби при кімнатній температурі. Час від часу рибу необхідно перевертати. Потім готову рибку порізати на порційні шматочки (за бажання), скласти в скляний посуд, засипати нарізаною півкільцями цибулею, скропити оцтом, полити олією. Накрити кришкою і зберігати в холодильнику.
Інший варіант – рибку так само нарізати порційними шматочками, загорнути в фольгу і покласти в духовку. Запікати приблизно 20 хвилин за середньої температури, наприкінці фольгу розкрити, щоб рибка підсохла та підрум’янилася. 
Така риба схожа на приготовану методом гарячого копчення. 
Обидва варіанти приготування чудові. 

Смачного!