Рецепти: Смачна апетитна домашня качка з яблуками «Святкова»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

(на 4–6 порцій) качка завважки 2 кг, сіль і мелений перець до смаку, 4–5 кисло-солодких яблук, 8 картоплин середнього розміру.

Приготування.

Качку почистити та витерти насухо. Натерти сіллю та перцем всередині і зовні. З яблук вирізати серцевину, нарізати дольками. Викласти яблука всередину качки, зашити її або заколоти зубочистками. 
Щільно прив’язати ніжки і крила качки до корпуса – це забезпечить гарну форму і збереже більше соку під час запікання.
Викласти качку у форму і поставити в розігріту до 220-ти градусів духовку, запікати 15 хвилин. Зменшити температуру до 180-ти градусів, покласти нарізану скибками картоплю і запікати ще близько 1,5 години.
Під час запікання постійно поливати качку жиром. Качку можна вважати готовою, якщо з проколу між ніжкою і корпусом випливає прозорий сік. Якщо сік не випливає зовсім – ви пересмажили качку.
Якщо хочете, щоб качка мала гарний червоно-коричневий колір, за 20 хвилин до готовності починайте змащувати її сумішшю рідкого меду і соєвого соусу в рівних пропорціях.
З готової качки зняти нитки та зубочистки, вийняти яблука і змішати їх із картоплею на окремій тарілці або розкласти довкола качки. 

Смачного!