Рецепти: Пікантні баклажани з часником

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

5 кг баклажанів, 300 г солі, 0,5 л оцту, 200 г часнику, перець горошком, лавровий листок, 70 мл олії.

Приготування.

Баклажани помити й порізати кубиками завбільшки 2–5 сантиметрів. У каструлю влити три літри води. Додати сіль, перець, лавровий листок і довести до кипіння. Влити оцет, перемішати й закипʼятити. Покласти в маринад баклажани і знову закипʼятити. Поварити п’ять хвилин. Потім відкинути їх на друшляк і дати стекти воді. Часник почистити та пропустити через прес. У великій мисці змішати баклажани, часник і олію. Ретельно перемішати й розкласти в простерилізовані півлітрові баночки. Герметично закрити і закутати ковдрою. Дати повністю охолонути.  Баклажани за смаком нагадують гриби.

Смачного!