Рецепти: Неймовірно смачний вишуканий торт «Вишня під снігом»

Інгредієнти: 

500 г вишень без кісточок (узимку заморожені);

(на тісто) 250 г борошна, яйце, 100 г масла (твердого);

(на крем) 4–5 білків, щіпка солі, 100 г цукру, 50 г обсмаженого мигдалю або волоських горіхів.                                                                        

Приготування.

У миску насипати просіяне борошно, подрібнити на тертці з великими вічками масло, перетерти руками. Потім влити у крихту збите яйце й замісити круте тісто. Покласти його в пакет і потримати в холодильнику 30 хвилин. Потім через харчову плівку розкачати тісто у вигляді кола й викласти у змащену маслом роз’ємну форму, сформувавши бортики заввишки 2 см, наколоти тісто виделкою. Зверху закрити папером для випічки і насипати горох або гречку. Поставити в духовку. Випікати 15 хвилин за температури 180 градусів, щоб тісто набуло форми. Дати йому охолонути, тоді зняти папір із горохом (чи з гречкою). Блендером з віничком або міксером збити білки із сіллю до утворення крутої піни, потім потроху всипати цукор, збиваючи піну.                                                                Вишню посипати цукром, зцідити з неї сік, викласти в неї 1/3 білків, перемішати лопаткою і викласти на тісто. Зверху викласти решту білків піками або візерунком.                                                              Випікати в духовці 30–40 хвилин за температури 200 градусів до золотистості білків. Готовий пиріг прикрасити вишнями. Він неймовірно смачний, з кислинкою, не занадто солодкий.