Рецепти: Апетитний смачний книш із зеленню та часником

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

(на тісто) 3 скл. борошна, 0,5 скл. олії, яйце, яєчний жовток, 0,5 ч. л. солі, чайна ложка 9-відсоткового оцту, 100 мл води, чайна ложка розпушувача тіста;

(на начинку) по пучку кропу, зеленої цибулі та петрушки, часник і сіль до смаку.    

                                                         
Приготування.

Просійте у великій посудині більш ніж половину борошна (всю одразу не замішуйте), додайте розпушувач та сіль. Окремо змішайте яйце, олію, оцет і воду, збийте. Рідину додайте до борошна маленькими порціями й замісіть тісто. Покладіть його в миску, накрийте і поставте в прохолодне місце (холодильник), залиште на 30 хвилин. 
Помийте всю зелень, промокніть її від зайвої рідини та подрібніть. Вичавіть через прес часник, додайте його до зелені й посоліть. Перемніть зелень. Трохи начинки відкладіть, щоб змастити нею книш після випікання. 
Тісто після охолодження викладіть на щедро посипану борошном поверхню, трохи підмісіть його і розділіть на чотири частини. Кожну розкачайте на тонкі кола. Кожне коло змастіть начинкою (трохи), складіть його навпіл та знову змастіть начинкою. Знову складіть навпіл і знову промажте начинкою, складіть навпіл. Вийде багатошаровий трикутник. Так зробіть із кожним шматком тіста. Книші викладіть на змащене деко. Змастіть зверху збитим жовтком. Випікайте за температури 200 градусів 25–30 хвилин. Після приготування змастіть книш начинкою із зелені. У начинку можна додати бринзу, теж буде неймовірно смачно. 
Книш – це білоруська страва, і традиційно її готують із картоплею у вигляді кульок. Книш із зеленню та часником - надзвичайно смачна страва!

Смачно і корисно!