Рецепти: Апетитна смачна запіканка з капустяного асорті «Дивовижна»

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

по половині цвітної капустини та броколі, по пів пучка подрібненої зелені кропу та петрушки, сіль і мелений чорний перець до смаку, чайна ложка хмелі-сунелі, 2 великі червоні болгарські перчини (в мене були жовтого та червоного кольорів), цибулина середньої величини, 30 мл олії (для обсмажування), по щіпці солі й цукру, помідор, 100 г натертої моцарели (або будь-якого твердого сиру); (для заливки) 3 яйця, 2 скл. молока, 2 ст. л. борошна, 2 стебла зеленої цибулі, сіль і мелений чорний перець до смаку.

Приготування.

Цвітну капусту та броколі розібрати на середні суцвіття і бланшувати в підсоленому окропі три-п’ять хвилин, вийняти, охолодити. Дрібно нарізану цибулину підрум’янити у сковороді з олією, потім додати солодкий перець, нарізаний кубиками або смужками, й обсмажити його під кришкою п’ять хвилин, посипавши сіллю та цукром. 
Жаротривку форму змастити олією і викласти в неї суцвіття капусти. Пересипати їх нарізаною зеленню, додати спеції та сіль. У блендері змішати яйця з молоком, борошном, нарізаною зеленою цибулею, сіллю і перцем та вилити отриману суміш на капусту так, щоб вона рівномірно покрила всі суцвіття. Зверху розкласти обсмажений перець з цибулею і прикрасити кружальцями помідора. Поставити в духовку, розігріту до 180-ти градусів. Запікати 30–35 хвилин. Коли омлетна маса схопиться, посипати запіканку натертою моцарелою та повернути в духовку. Запікати ще п’ять хвилин, щоб вона розплавилася, але не допустити засихання скоринки. Якщо сир тягнутиметься, буде гарно і смачно. Смакуватиме і гарячою, і холодною.

Смачно і корисно!