Оригінальна страва

Інгредієнти: 800 г свинячих реберець, 300 г чорносливу, синя цибулина, сіль, цукор, 3–4 горошини духмяного перцю, 0,5 столової ложки оцту або 2–3 скибки лимона. 

Приготування. Реберця помити, за потреби зачистити, зробити на них надрізи або порізати їх окремими шматками, обсмажити до рум’яності. Чорнослив помити, видалити з нього кісточки, залити його окропом. Цибулю дрібно порізати. У посудину для тушкування покласти чорнослив та цибулю, перемішати, вкинути реберця, додати сіль, цукор, духмяний перець. Залити водою, щоб вона покривала продукти сантиметровим шаром. Потушкувати впродовж години – до готовності. У середині цього процесу влити оцет або покласти шматочки лимона.