Пісний пиріг зі шпинатом “Мрія”

СМАКОТА

Інгредієнти: 500 г листкового тіста, 1,5–2 скл. вареного рису, 2 великих пучки шпинату, 2 стебла зеленої цибулі, 4–5 листків черемші, пучок кропу та петрушки, 200 г соєвого сиру тофу, 2 ріпчасті цибулини, 80 г олії, сіль, перець. 

Приготування. Цибулю подрібнити і злегка підсмажити на олії. Половину підсмаженої цибулі та половину посіченої зелені додати до рису і перемішати. Присмачити спеціями. Шпинат помити, обсушити, нарізати великими шматками і покласти на сковороду з цибулею. Поставити на вогонь тушкуватися на 5 хвилин, поки шпинат зм’якне. Посолити й поперчити, додати нарізану зелену цибулю, кріп і черемшу. Розморожене тісто розділити на дві частини й розкачати круглими пластами. Роз’ємну форму змастити олією. На дно покласти більший пласт тіста і сформувати бортики. Викласти на нього варений рис із цибулею і зеленню. На рис покласти тушкований шпинат із цибулею і черемшею. Посипати покришеним сиром тофу, накрити іншим пластом тіста і защепнути краї. Із залишків тіста можна виліпити прикрасу, наприклад, у формі бантика. В декількох місцях пиріг проколоти виделкою, тоді змастити олією і поставити випікатися в розігріту духовку на 40 хвилин. Готову випічку вийняти з форми і прикрасити листочками петрушки. Пиріг зі шпинатом подавати гарячим або теплим.
Так само я печу пироги з кисломолочним сиром, бринзою, фетою і вареними яйцями або під яєчно-вершково-сирним соусом.

КУЛІНАРІЯ