Пиріг “Цитринка”

Інгредієнти: 150 г борошна, 100 г кисломолочного сиру домашнього, яйце, чайна ложка порошку до випічки (польського), 2 ст. л. олії, 2 лимони, склянка цукру.

Приготування. Сир розтерти з яйцем, додати олію. Порошок до випічки всипати до борошна і перемішати, додати до сиру і замісити тісто, щоб не прилипало до рук. Готове тісто розділити на дві частини. Більшу частину розкачати пластом, більшим за діаметр форми, і на помащену олією і присипану борошном форму розкласти тісто, вимостивши бортики. Основу тіста можна посипати корицею (за бажання) і викласти лимонну масу: лимони ошпарити окропом, витерти і змолоти (без кісточок), додати цукор, перемішати. Можна додати родзинки, курагу, горіхи. Другою частиною тіста накрити начинку, прорізавши дірочки. Пекти 45–50 хвилин за температури 180 градусів.