Перші страви: Смачний зелений борщ «Запашний»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

СМАЧНИЙ ЗЕЛЕНИЙ БОРЩ  "ЗАПАШНИЙ"

Інгредієнти:

500 г нежирної свинини з кісточкою, 3 л води, морквина, цибулина, 4 середні картоплини, 2–3 варених яйця, по 200 г шпинату і щавлю, зелень кропу та петрушки, духмяний перець горошком, мелений чорний перець, сіль.

Приготування.

М’ясо залити водою, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Вогонь зменшити і зняти піну. Додати очищену цибулю, порізану тонкими скибками моркву і горошини духмяного перцю. Посолити і залишити варитися приблизно на годину.
Картоплю почистити, нарізати товстою соломкою і покласти в бульйон. За 10 хвилин додати порізаний смужками шпинат, а за 5 хвилин – порізаний смужками щавель. Коли борщ закипить, одразу зняти з вогню, щоби щавель не розварився, і дати йому настоятися 15 хвилин.
Частину яєць покришити, а частину нарізати кружечками. Борщ розлити в порційні тарілки, покласти в кожну по шматку м’яса і кружечку яйця. Посипати подрібненою зеленню і кубиками яєць. За бажання додати трішки сметани. 

Смачного!