Перші страви: Гарбузовий суп-пюре з вершками

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти:

800 г гарбуза, 300 г моркви, 3 зубці часнику, 2 цибулини середньої величини, 30 мл олії, свіжий корінь імбиру завдовжки 5 см, 100 мл вершків 20–22-відсоткової жирності, 100 г сметани, чайна ложка солі, перець до смаку.

Приготування.

Моркву, цибулю і гарбуз (без шкірки) порізати кубиками, часник – часточками. Все покласти на сковорідку з невеликою кількістю олії і залишити смажитися на середньому вогні на 5–7 хвилин, час від часу помішуючи. Влити літр гарячої води, додати потертий або порізаний скибочками імбир, посолити і залишити варитися приблизно на 10–15 хвилин (поки овочі будуть м’якими). Зняти з вогню, трішки охолодити, перелити в блендер і подрібнити. Влити вершки і перемішати. Подавати зі сметаною.

Смачно, як у мами