Перші страви: Борщ “Особливий” з болгарським перцем

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти:

 2 курячі спинки, 6–7 картоплин, 2 морквини, 2 цибулини, 2 буряки, кабачок, 4 болгарські перчини, 4 помідори, 1/4 капустини, склянка свіжого зеленого горошку, 5 зубчиків часнику, сіль, спеції (перець, паприка, шафран), зелень (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля), олія.

Приготування.

Раджу використовувати саме курячий бульйон, адже він увиразнює смак свіжих овочів. У готовий курячий бульйон покласти нарізану картоплю. Цибулю і моркву подрібнити й підсмажити на олії до золотавого кольору, додати порізані кубиками кабачки, перець і помідори, приправити паприкою і шафраном. Коли бульйон закипить, покласти в нього овочеву засмажку. Наприкінці приготування додати вичавлений часник і посічену зелень. Пропорції овочів та спецій можете брати на свій смак. 

Смачно, як у мами