Перші страви: Ароматний грибний крем-суп

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти:

 600 мл курячого бульйону, 2 ріпчасті цибулини, 500 г печериць, 2 ст. л. борошна, 40 г масла, 2 ст. л. олії, 200 мл вершків 20-відсоткової жирності, сіль, мелений чорний перець, зелень.

Приготування.

Подрібнені гриби та цибулю викласти у сковорідку з олією і смажити приблизно 20 хвилин, злегка посоливши й поперчивши. Перекласти в блендер, додати третину бульйону і все подрібнити до утворення кремоподібної маси. В каструлі розтопити масло, всипати борошно і смажити дві хвилини. Потім додати подрібнені гриби, влити бульйон, довести до кипіння й поварити шість-сім хвилин. Влити вершки, знову довести до кипіння і зняти з вогню. Поперчити та посолити до смаку, посипати свіжою зеленню. Можна подавати з грінками.

Смачно, як у мами