Перевірений рецепт риби по-болгарськи

СМАЧНІ РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: кілограм свіжої риби (коропа, товстолобика), 6 ст. л. соняшникової олії, 200 г ріпчастої цибулі, скибочка кореня селери, 200 г моркви, ½ лимона, 3 помідори, 2 солодких перчини, 3–4 зубчики часнику, лаврове листя, декілька горошин чорного перцю, сіль, зелень.

Приготування. Рибу почистити, вимити й обсушити. Полити лимонним соком і залишити на 30 хвилин. Цибулю і солодкий перець нарізати півкільцями, моркву та селеру – соломкою. Нарізану цибулю спасерувати в олії. Додати моркву й селеру та злегка обсмажити. Тоді додати солодкий перець, нарізані помідори, часник і спеції, перемішати. Викласти овочі в форму, зверху покласти рибу, скропити рештою олії, влити трохи гарячої води й поставити в розігріту духовку. Готову рибу викласти на таріль. Посипати зеленню і прикрасити часточками лимона. Подавати з тушкованими овочами.

КУЛІНАРІЯ