Печінково-м’ясна запіканка з перепелиними яйцями

Інгредієнти: 250 г курячої печінки (або яловичої чи індичої), 250 г м’ясного фаршу, 2 курячі яйця, морквина, цибулина, 6 варених перепелиних яєць, сіль, мелений чорний перець, олія, 2 столові ложки сухарів.

Приготування. Печінку змолоти у м’ясорубці або подрібнити блендером. Змішати з м’ясним фаршем та пасерованою цибулею з морквою. Додати сухарі та яєчні жовтки, ретельно перемішати. Білки збити до утворення піни, додати до печінкової маси. Посолити, поперчити. Масу розділити на дві однакові частини. Половину викласти у форму, змащену жиром. На неї розкласти відварені перепелині яйця. Тоді викласти решту фаршу. Запікати 30–40 хвилин у розігрітій духовці. Запіканку нарізати охолодженою.