Оригінальна страва

Інгредієнти: 400 г курячої печінки, борошно (для панірування), болгарська перчина, 2 морквини, 2 стебла лемонграсу, зелена цибуля, шматочок імбиру, кілька зубчиків часнику, стручок гострого перцю чилі, олія, соєвий соус, цукор, сіль, кунжут.

Приготування. Печінку промити й розрізати на дві-чотири частини. Обкачати в борошні. Перець і моркву нарізати соломкою. Лемонграс, імбир і часник порізати тонкими шматочками. Чилі також розрізати на декілька частин, видаливши насіння. У сковорідку влити олію, розігріти її, покласти в неї імбир, часник і перець. Обсмажувати приблизно хвилину, щоб олія наситилася ароматом і гостротою. Потім покласти перець, моркву, цибулю і лемонграс. Обсмажувати ще дві хвилини на сильному вогні, помішуючи. У центр сковорідки покласти печінку. Влити дві-три столові ложки соєвого соусу, додати неповну чайну ложку цукру, перемішати і смажити чотири-п’ять хвилин. Готову страву посипати зеленою цибулею й обсмаженим у сухій сковорідці кунжутом. Страва виходить фантастично смачною! Нічого спільного з традиційною тушкованою чи смаженою печінкою вона не має. Хоча інгредієнтів достатньо багато, але всі разом вони набувають неймовірного смаку.