Смачна страва

Інгредієнти: 40 мл оливкової олії, 30 г масла, цибулина, 3 зубчики часнику, морквина, 50 г стебел селери, 300 г яловичини, 300 г свинини, 300 мл м’ясного бульйону, 150 мл сухого бiлого вина, 150 мл томатного пюре, 500 г спагеті, 2 ч. л. базиліка, сiль до смаку, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю.    

Приготування. М’ясо (свинину та яловичину) змолоти в м’ясорубцi. Овочі почистити, помити, цибулю порізати дрібними кубиками, селеру – невеликими шматочками, моркву натерти, часник посікти. Цибулю і часник підсмажити у сковорідці із сумiшшю оливкової олії та масла до прозоростi. Додати моркву та селеру й потушкувати приблизно п’ять хвилин на середньому вогнi. У сковорiдку влити невелику кiлькiсть оливкової олiї, розігрiти і викласти в неї фарш. Коли м’ясо змiнить колiр, влити вино, готувати, поки випарується рiдина. Влити бульйон, покласти томатне пюре чи томатну пасту (або почищенi та дрібно потерті помідори). Додати спецiї, перемiшати. Готувати пiд кришкою на маленькому вогнi впродовж години, часто помiшуючи. Зварити спагеті згідно з iнструкцiєю на пакеті. Подавати пасту гарячою, виклавши зверху соус.