Овочевий салат із рожевою чечевицею

СМАЧНО

Інгредієнти: 200 г селери, склянка рожевої чечевиці, 2 свіжих огірки, 2 зубчики часнику, червона цибулина, столова ложка свіжих або сушених листочків чебрецю, 3 бутони гвоздики, лимон, лавровий листок, сіль та перець до смаку, 2 ст. л. олії, невелика біла цибулина.

Приготування. Часник і білу цибулю почистити. В цибулину ввіткнути бутончики гвоздики. Чечевицю промити, залити холодною водою (1,5 л), додати зубчик часнику, лавровий листок і цибулину з гвоздикою. Закип’ятити й залишити варитися на слабкому вогні на 15 хвилин (поки чечевиця зм’якне). Відцідити, спеції та приправи вийняти. Червону цибулину нарізати півкільцями, часник подрібнити. Викласти на сковорідку зі столовою ложкою олії й залишити смажитися на 5 хвилин. Чечевицю з’єднати з цибулею та часником і охолодити. Лимон вимити, зняти з нього цедру й вичавити сік. З’єднати зі столовою ложкою олії і додати до чечевиці. Огірки й селеру нарізати довгою тонкою соломкою, з’єднати з чечевицею, приправити до смаку і викласти гіркою на тарілку. З жовтої перчини та помідора вирізати “квітку” і прикрасити нею салат.

КУЛІНАРІЯ