Смачна страва

Інгредієнти: 3 кабачки середньої величини (жовті та зелені), 2 баклажани, 2 перчини різних кольорів, 2 цибулини, морквина, 2 помідори, столова ложка томатного соусу, 2 ст. л. сметани, зелень кропу, петрушки і базиліка, сіль та мелений чорний перець до смаку.      

Приготування. Якщо овочі молоді, не очищати їх від шкірки, тоді страва буде яскравішою. Усі овочі нарізати кубиками, моркву подрібнити на тертці з великими вічками. Баклажани посипати сіллю, дати, хай постоять 15 хвилин, а тоді промити холодною водою, щоб не гірчили. У сковорідці з розігрітою олією спасерувати цибулю, потім додати потерту моркву, потушкувати ще п’ять хвилин. Перекласти в казанок. У сковороду викласти інші овочі, трохи посолити їх і потушкувати під кришкою п’ять-вісім хвилин, потім перекласти в казанок, додати подрібнену зелень, томатний соус та сметану, влити трохи води. Потушкувати 30 хвилин, за потреби додати ще солі й перцю. Рагу неймовірно соковите, ароматне, апетитне і яскраве.