Окрошка «Мохіто»

Інгредієнти: літр квасу (бажано світлого), 3 ст. л. сметани, 3 картоплини, свіжий огірок, 4 яйця, 2–3 гілочки м’яти, 5 гілочок зелені кропу, грам цедри лайма, дрібка солі. 

Приготування. Квас заздалегідь охолодити. Картоплю та яйця відварити, охолодити, почистити і нарізати дрібними кубиками. Огірок також почистити й нарізати. М’яту та кріп промити, обсушити і дрібно нарізати. Зелень перекласти в посудину, посолити та трохи пом’яти товкачиком. Змішати нарізані картоплю, яйця й огірок і заправити сметаною. Посолити до смаку. Залити квасом, обережно перемішати й поставити в холодильник, залишити там на пів години. Перед подаванням кожну порцію притрусити цедрою і прикрасити листочками м’яти.