Консервація

Інгредієнти: невеликі огірки, порічки, гілочки кропу, листочки хрону, зубчики часнику, перець горошком, сіль, лимонна кислота, цукор.

Приготування. Банки стерилізувати у звичний для вас спосіб. На дно викласти листя хрону та кріп. Огірочки розташувати вертикально, щоб порічки зручно розмістилися між ними. На літрову банку огірків – склянка порічок. Шматочки часнику і горошинки перцю покласти пропорційно. Заповнити банки до самого горлечка.
У кожну банку всипати дві столові ложки солі (без гірки), столову ложку цукру (без гірки) і чайну ложку лимонної кислоти. Закип’ятити воду й залити нею овочі в банці. Банки накрити кришками і дати, нехай постоять 20 хвилин. Відтак воду з кожної банки злити в каструлю і закип’ятити. Знову залити овочі в банках. Закрити залізними кришками. Зберігати огірочки в темному місці за кімнатної температури.