Смачна намазка на хліб

СМАКОТА

Інгредієнти: 0,5 кг курячої печінки, 2 цибулини, столова ложка масла й олія (для смаження), 2 варені картоплини, сіль, мелений чорний перець, волоські горіхи, кунжут, 1–2 ст. л. сметани, 50 г масла (до маси). 

Приготування. У сковорідку влити олію, додати ложку масла, покласти нарізану цибулю і спасерувати до прозорості. Потім додати шматочки печінки й посмажити до готовності. Попередньо печінку залити окропом і відцідити. До печінки додати сметану, посолити до смаку. Готову печінку змолоти в м’ясорубці з картоплею та маслом, присмачити сіллю, перцем і розділити на три порції. На одну розгорнуту харчову плівку насипати подрібнені горіхів, на іншу – кунжут, викласти на них печінкову масу, сформувати валик та згорнути плівку, закрутивши кінці. Охолодити паштет у холодильнику. 

КУЛІНАРІЯ