Ніжний смачний млинцевий торт “Яблука на снігу”

СОЛОДОЩІ

Інгредієнти: (для тіста) склянка борошна, 3 яйця, дрібка солі, 2 ст. л. цукру, 2 скл. молока, столова ложка розтопленого масла, 2 ст. л. олії;

(для начинки) 1,5 кг великих червоних кисло-солодких яблук, 100 г масла, чайна ложка кориці;

(для крему) 100 г цукру, 2 яйця, 200 г сметани, столова ложка борошна, ванільний цукор, сік половини лимона.

Приготування. Яблука вимити, видалити серцевину, розрізати на часточки, шкірку не знімати (для краси). У сковороді розтопити 20–30 г масла, всипати 2 ст. л. цукру, помішувати, щоб цукор розтопився і став темно-коричневим, викласти яблука, посипати корицею і карамелізувати їх із обох сторін по 5 хвилин. Готові яблука викласти в миску.
Для приготування млинців жовтки розтерти з цукром, дрібкою солі, старанно перемішати з молоком, влити розтоплене масло. До суміші поступово всипати просіяне борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудочок, влити 2 ст. л. олії (тоді сковороду перед смаженням млинців змащувати не потрібно). Білки збити в густу піну, додати до тіста, обережно перемішати. Випікати млинці на добре розігрітій сковороді (виходить приблизно 10–12 млинців).
 Для приготування крему яйця збити з цукром і сметаною, додати столову ложку борошна, ванільний цукор, лимонний сік.
Торт викладати шарами в круглу форму, змащену маслом: 1-ий шар – млинець, 2-ий шар – крем, 3-ій шар – скибочки карамелізованих яблук і т. д. Зверху покласти часточки яблук і полити залишками крему. Випікати в духовці 30 хвилин за температури 180 градусів.
Готовий млинцевий торт прикрасити чимось зеленим: часточками ківі або листочками м’яти або малинкою.

КОНДИТЕРСЬКІ ВИРОБИ