Ніжний пиріг з сирною начинкою

Інгредієнти: 

(на тісто) 150 г борошна, 50 г меленого мигдалю, 100 г вершкового масла, 100 г кисломолочного сиру, яйце, щіпка солі;

(на начинку) 500 г кисломолочного сиру, 2 яйця, 120 г цукру, 100 г сметани, 2 груші, вершкове масло, коричний цукор (до смаку);

(для прикрашання) смажений мигдаль.

Приготування.

Вершкове масло порізати кубиками. Відтак масло, борошно, мелений мигдаль, сіль і сир посікти ножем до утворення великих крихт. Зробити в цій масі заглиблення, вибити туди яйце і замісити тісто. Розкачати його на присипаному борошном столі, викласти у форму й поставити в морозилку, дати, нехай постоїть у ній 20 хвилин. За цей час приготувати начинку: до сиру додати сметану, яйця і цукор, збити міксером до однорідності. Дістати з морозилки форму з тістом, вилити на нього начинку. Зверху покласти порізані вздовж пластинками груші, злегка притиснути. На кожен шматочок груші покласти по шматочку масла і посипати коричним цукром, покласти по ягідці вишні, смородини, журавлини (що маєте). Випікати в розігрітій духовці впродовж 35–40 хвилин.