Морквяник

Інгредієнти: 150 г вареної моркви, столова ложка апельсинової цедри, трішки куркуми, 3 яйця, 125 г борошна, 75 г цукру, 0,5 ч. л. порошку для випічки; (на заливку) апельсин (150 мл соку + цедра), 1,5–2 ст. л. крохмалю, 50 г цукру, сік половини лимона, яйце, 50 г масла.      

Приготування. Яйця збити з цукром (як на бісквіт). Додати цедру апельсина, дрібно натерту моркву, куркуму і збити міксером, увімкнувши невисоку швидкість. Всипати борошно з порошком для випічки й перемішати ложкою. Форму змастити маслом. Склянку обмотати фольгою, теж змастити маслом, поставити в центрі форми. Довкола викласти тісто. Випікати за температури 180 градусів приблизно 30–40 хвилин. Сік та цедру апельсина і сік лимона довести до кипіння, процідити й охолодити. Яйце розколотити з цукром, змішати із соком, поставити на вогонь і, помішуючи, влити розведений у воді (100 мл) крохмаль. Інтенсивно перемішуючи, поварити до загусання. До гарячої маси додати масло, перемішати. Коли маса охолоне, полити нею готовий кекс.