Морквяний торт із заварним кремом

Інгредієнти: (на коржі) 350 г дрібно натертої моркви, 250 г борошна, 3 яйця, 100 мл олії, 150 г цукру, дрібка солі, 2 ч. л. порошку до випічки, 1/2 ч. л. соди, 1/5 ч. л. кориці, 1/2 ч. л. мускатного горіха, 50 г волоських горіхів, 3 ст. л. сметани або кефіру;

(на крем) яйце, склянка цукру, 1,5 ст. л. борошна, 180 г масла, 250 мл молока, чайна ложка ванільного цукру.  

Приготування. Змішати сухі інгредієнти. Яйця збити з цукром та сіллю, влити олію, сметану (кефір), поступово додати суху суміш, моркву і подрібнені горіхи. Тісто розділити на три частини. Випікати в застеленій пергаментом формі (діаметром 20 см) в розігрітій до 180-ти градусів духовці протягом 25–30-ти хвилин.                                      

 Крем. Яйце розтерти з цукром і борошном. Додати молоко і масло, поставити на водяну баню. Заварити густий крем, щоб він тримався на коржах. Дати охолонути до кімнатної температури (можна поставити в миску з холодною водою). Збити міксером до утворення однорідної маси. Коржі перемастити кремом. Торт поставити в холодильник і залишити в ньому на ніч.