Млинці з печінкою

Інгредієнти: 12–15 млинців, 700 г будь-якої печінки, 2 цибулини, 2 морквини, сіль, мелений чорний перець, зелень петрушки, олія.

Приготування. Печінку залити холодною водою, дати, нехай постоїть 20 хвилин. Потім порізати печінку невеликими шматочками. Цибулю посікти. Моркву подрібнити на тертці з великими вічками. Петрушку дрібно порізати. Цибулю та моркву обсмажити у сковорідці з олією до м’якості. Додати печінку, перемішати і посмажити 15–20 хвилин. Вкинути петрушку, посолити, поперчити. За хвилину-дві зняти з вогню. Обсмажену печінку з овочами змолоти в м’ясорубці. На кожен млинець покласти столову ложку печінкової начинки і скласти його конвертиком або іншим способом. Обсмажити у сковорідці з олією з обох боків до золотистого кольору.