Млинцевий торт «Грибна галявина»

СМАКОТА

Інгредієнти: 0,5 л молока, 2 яйця, 2 ст. л. олії, 2 ст. л. розтопленого масла, 0,5 ч. л. цукру, сіль, борошно; (на начинку) 300 г свіжих печериць, цибулина, 150 г твердого сиру, 50 г масла, сіль, перець; (для прикрашання) морква, гриби, твердий сир.                    

Приготування. Яйця розколотити виделкою, влити до них частину молока кімнатної температури. Всипати просіяне борошно, посолити, поцукрувати й ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Дати постояти 15–20 хвилин. Відтак влити олію та масло й додати стільки молока, щоб утворилася маса консистенції рідкої сметани. Посмажити млинці в розігрітій сковорідці, бажано в чавунній. Перед початком смаження змастити її жиром. Печериці помити, порізати пластинками й обсмажити у сковорідці до випаровування рідини. Цибулю подрібнити, підсмажити і з’єднати з грибами, посолити. Твердий сир подрібнити на тертці з великими вічками. На млинець викласти трохи грибної начинки й посипати твердим сиром. Накрити другим млинцем. Повторити. Наостанку на начинку покласти нарізане кубиками масло, накрити млинцем. Зверху торт змастити маслом. Запекти в духовці та прикрасити на свій смак.      

КУЛІНАРІЯ