Консервація

Інгредієнти: на 5 кг перцю – 3 л води, склянка олії, склянка меду, 400 мл 9-відсоткового оцту, лавровий листок, чайна ложка перцю горошком, 10– 12 зубчиків часнику.

Приготування. Перець помити, очистити від насіння і розрізати вздовж навпіл. У велику каструлю влити воду і поставити на вогонь. Коли закипить, додати всі інгредієнти (крім перцю), перемішати. Знову довести до кипіння, покласти весь перець і кипʼятити 10 хвилин. Потім перекласти його в підготовлені стерильні банки, залити маринадом і герметично закрити. 
З цієї кількості продуктів виходить дев’ять літрових банок закуски.