М’ясо зі сливами

Інгредієнти: 1,5–2 кг м’яса, консервовані сливи або чорнослив; (на пряну суміш) 4 зубці часнику, столова ложка олії, 0,5 ч. л. солі, перець, 0,5 ч. л. майорану, 0,5 ч. л. меленого червоного солодкого перцю.

Приготування. Товстий шматок м’яса надрізати горизонтально, так щоб утворився широкий пласт. Відбити, щоб завтовшки він був рівномірний. Натерти пряною сумішшю і дати, нехай постоїть дві доби. На м’ясо розкласти половинки маринованих слив чи чорносливу, згорнути рулетом, перев’язати шпагатом, загорнути у фольгу. Запікати за температури 180 градусів приблизно годину. Наприкінці фольгу зняти, м’ясо змастити гірчицею і потримати ще у духовці, щоб зарум’янилося.