М’ясо «Гармошка»

Інгредієнти: кілограм м’якуша свинини чи яловичини, 2 помідори, 200 г твердого сиру, 3 зубчики часнику; (на маринад) столова ложка лимонного соку, 2–3 ст. л. соєвого соусу, столова ложка гірчиці, 2 ст. л. олії.  

Приготування. Вибрати рівний (бажано прямокутний) щільний шматок м’яса (як на буженину). Зробити на ньому поперечні надрізи (не дорізати до кінця). Змішати всі інгредієнти на маринад і змастити цією сумішшю м’ясо з усіх боків та в надрізах, посолити й поперчити до смаку. Дати, нехай воно замаринується впродовж 10–12-ти годин (загорнути в пакет, щоб не обвітрювалося). Сир нарізати скибочками, помідори – кільцями, часник подрібнити. У кожен надріз покласти сир, помідор та часник. За бажання додати ще й скибочки грибів. М’ясо загорнути у фольгу, викласти на деко і поставити в розігріту до 180–200-т градусів духовку. Запікати 40–50 хвилин. Готове м’ясо викласти в тарілку та прикрасити зеленню.