М’ясний хлібець із курятини

Інгредієнти: кілограм курятини (стегна + одне філе), сіль, спеції (солодка паприка, кмин, перець, прованські трави), чайна ложка желатину, 50 мл бульйону або води.

Приготування. Желатин залити холодною водою і відставити, щоб набухнув. Стегна очистити від шкіри і кісток, м’ясо нарізати середніми та дрібними кубиками. Обрізки м’яса змолоти у м’ясорубці чи блендері. Додати спеції та сіль і ретельно перемішати. Накрити харчовою плівкою і замаринувати впродовж ночі. Зранку додати розтоплений желатин і бульйон або воду й перемішати. Масу викласти у форму, застелену пергаментом, зверху злегка змастити олією. Накрити фольгою. Випікати за температури 190 градусів упродовж години. За 10 хвилин перед