Смачна страва

Інгредієнти: 0,5 кг курячих сердечок, цибуля, томатна паста, чайна ложка цукру, 0,5 чайної ложки солі, столова ложка оцту, 2 лаврові листки, 2 горошини духмяного перцю, сіль, мелений чорний перець до смаку, олія.

Приготування. Курячі сердечка помити, видалити з них жир разом із плівкою, скласти їх у каструлю. Залити підсоленою водою і поварити приблизно пів години. Перекласти сердечка в сито, щоб стекла зайва рідина, але весь бульйон не виливати, залишити 50 мл. Цибулю почистити, помити й нарізати півкільцями. Змішати цукор, сіль, оцет, додати столову ложку води, покласти в цей маринад цибулю і відставити на 30 хвилин. Після цього маринад злити. Обсмажити серця у сковорідці на середньому вогні, щоб у них утворилася гарна рум’яна скоринка. Додати в сковорідку томатну пасту, лавровий листок, перець горошком та мелений чорний перець. Влити 50 мл бульйону, в якому варились серця. Перемішати. Готувати на середньому вогні під кришкою приблизно 15 хвилин. Після цього додати замариновану цибулю.