Куряча печінка з різото

Інгредієнти: 0,5 кг печінки курячої, морквина, 1–2 цибулини, склянка рису + 2 скл. води, куркума, сіль, мелений чорний перець, столова ложка масла.  

Приготування. Рис старанно промити й залити теплою водою, посолити. Поставити на великий вогонь. Коли закипить, зменшити вогонь і поварити рис під кришкою до готовності, не перемішувати. Моркву почистити й нарізати кубиками, цибулю – дрібними кубиками. Підсмажити у сковорідці з олією та маслом. Наприкінці приготування влити трішки води, додати куркуму і перемішати. Коли рис трохи охолоне, додати овочі й обережно перемішати.  Печінку помити, розрізати на менші шматочки, покласти у сковорідку і посмажити, поки посвітліє. Якщо утворилося багато темної рідини, злити її, а до печінки додати трішки олії та посічену цибулю. Посмажити до прозорості цибулі (не допустити, щоб пригоріла). Долити води, посолити, поперчити і далі тушкувати під кришкою до готовності. Стежити, щоб печінка не пересохла. Присмачити страву маринованою цибулькою.