Кулінарні рецепти: Улюблений соус «Бешамель»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

400 мл молока, 50 г масла, яйце, 2 ст. л. борошна, 100 г натертого твердого сиру (на кшталт «Голландського»), дрібка мускатного горіха.

Приготування.

Масло розтопити на мінімальному вогні, щоб не підгоріло. Акуратно всипати борошно, постійно помішуючи. Влити молоко та інтенсивно розмішати, щоб не було грудочок. Суміш не має закипіти! Довести соус до густоти сметани і зняти з вогню.
Окремо заздалегідь збити яйце. Акуратно тонкою цівкою влити його до соусу, швидко помішуючи. Основне, щоб яйце не згорнулося!
Додати дрібно потертий сир та щіпку мускатного горіха, посолити, поперчити. Цей соус ідеально пасує до багатьох страв – м’ясних, овочевих, рибних. Але приготування його потребує уваги та швидкості. Отже, основне правило – постійно помішувати!

Смачного!