Кулінарні рецепти: Аджика з хмелі-сунелі по-домашньому

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

2,5 кг помідорів, по кілограму моркви, зелених яблук і солодкого перцю, 2 стручки гіркого перцю, 200 г очищеного подрібненого часнику, чайна ложка хмелі-сунелі, по склянці соняшникової олії та цукру, 3 ст. л. солі, 0,5 скл. 9-відсоткового оцту.

Приготування.

Помідори, очищені яблука, солодкий перець і моркву змолоти в м’ясорубці, перекласти в шестилітрову каструлю, довести до кипіння і поварити впродовж години, весь час помішуючи лопаткою, щоб суміш не пригоріла. Потім додати цукор, сіль, соняшникову олію, хмелі-сунелі, подрібнені гіркий перець та часник, довести до кипіння, влити оцет і поварити на малому вогні ще 10 хвилин. Розкласти в гарячі простерилізовані банки та закрити пластиковими або стерилізованими металевими кришками. Зручно використовувати високі банки з-під томатного соусу. Закриті металевими кришками банки перекинути догори дном, закутати і залишити так до повного охолодження. 
Аджика виходить солодкава, не надто гостра, з кислинкою, тож, якщо любите гостреньке, додайте більше часнику та гіркого перцю. 

Смачного!