Котлети в цибулевих кільцях

Інгредієнти: 4 великі цибулини, кілограм мішаного фаршу, 250 г твердого сиру, 250 г борошна, яйця, панірувальні сухарі, олія, сіль, мелений чорний перець до смаку.

Приготування. Цибулю почистити, кожну розрізати на три рівні частини, а їх розібрати на кільця. Фарш посолити й поперчити, ретельно перемішати. Окремо нарізати цибулину дрібними кубиками і додати до фаршу. Твердий сир нарізати не дуже тонкими пластинками. У цибулеве кільце покласти трохи фаршу, на нього – пластинку сиру, зверху накрити фаршем. Готову котлетку обкачати в борошні, змочити у збитому яйці й запанірувати в сухарях. У глибокій посудині розігріти олію і покласти в неї котлети. Смажити до золотавого кольору. Одна така котлетка здатна замінити цілий чизбургер – вона так само смачна і ситна. Можна використовувати будь-який фарш. З курятини виходять ніжніші котлети, а з яловичого або із суміші яловичого та свинячого – ситніші й із більш насиченим смаком. Готові котлети найкраще подавати з картоплею, салатом зі свіжих овочів та домашнім хлібом.