Консервація

Інгредієнти (на трилітрову банку): стиглий кавун, 3 ст. л. цукру, столова ложка солі, 2 таблетки аспірину (ацетилсаліцилової кислоти), 2 скибочки лимона. Як спеції можна додати гвоздику, корицю, коріандр, естрагон, духмяний перець і м’яту.  

Приготування. Трилітрові банки вимити та простерилізувати. Ягоди вимити, витерти і розрізати навпіл, далі на півкруги. Потім розділити кожен півкруг на частини. Кожна частина має бути такого розміру, щоб помістилася в шийку банки. Приминати й утрамбовувати шматочки кавуна не потрібно, оскільки м’якуш соковитий і ламкий. Далі в кожну банку вкинути дві таблетки аспірину, покласти 3 ст. л. цукру, столову ложку солі, часточку лимона, очищеного від цедри та шкірки, бажано без кісточок. Залити банки кип’яченою водою. Накрити кришками й закатати. Перекинути банки догори дном і закутати. Такий спосіб засолювання кавунів у банках без стерилізації дає змогу скоротити час та спростити процес.