Кекси з лимонним кремом

Інгредієнти: (на тісто) 2 яйця, 150 г цукру, 150 мл молока, чайна ложка порошку до випічки, 150 мл олії, 200 г борошна; (на крем) 250 мл води, склянка цукру, яєчний жовток, пакетик ванільного цукру, сік і цедра лимона, 1,5 ст. л. крохмалю, 200–300 г масла.  

Приготування. Усі продукти поступово з’єднувати, збиваючи міксером на невеликій швидкості, поки утвориться тісто. За бажання додати куркуму для кольору. Формочки для кексів змастити олією і заповнити їх до половини тістом. У кожну порцію вкласти шматочок шоколаду чи ягоду. Випікати за температури 180 градусів.  Щоб приготувати крем, воду зі звичайним та ванільним цукром довести до кипіння. Окремо у трьох-чотирьох столових ложках холодної води розмішати жовток і крохмаль, сік і цедру лимона. Поступово влити цю суміш у сироп, інтенсивно помішуючи, й поварити до загусання. Коли маса охолоне, додати масло і перетерти до утворення крему