Смачна страва

Інгредієнти: капустина середньої величини, 200–300 г гарбуза, 2 кисло-солодкі яблука, 2 цибулини, 1–2 помідори, половина червоної солодкої перчини, зелень кропу і базиліка (або сухі трави), 500 г свинячих реберець, сіль, мелений чорний перець, приправа до свинини, по 0,5 ч. л. меленого імбиру та кориці, 50 мл олії, столова ложка масла.

Приготування. Спочатку приготувати ребра. Попередньо розрізати їх, приправити спеціями й обсмажити у сковорідці з олією. Потім реберця перекласти в чавунець, на залишках олії у сковороді підрум’янити дрібно нарізану цибулину і додати до м’яса. Долити води, щоб вона покрила ребра, і потушкувати на середньому вогні до готовності.                                                                                          Тим часом посікти капусту, цибулину посікти, очищений шматок гарбуза порізати дрібними кубиками (або дрібно потерти), яблука порізати тонкими часточками. У сковорідці з олією підрум’янити цибулю, викласти до неї капусту (перед тим вим’яти її руками), посолити й поперчити, потушкувати під кришкою 10 хвилин. Додати нарізані помідори та смужки червоного перцю. В іншій сковороді, поклавши в неї по столовій ложці олії та масла, стушкувати нарізаний гарбуз з яблуками до м’якості, посипати їх меленим імбиром і корицею. Потім викласти до капусти, старанно перемішати. Ребра (можна попередньо вийняти з них кісточки) та тушковані овочі перекласти у великий казан. Посолити й поперчити до смаку, додати подрібнену зелень, влити води, щоб можна було стушкувати капусту з овочами і ребрами до готовності. Подавати як самостійну страву або з відвареною картоплею чи з пюре.